ところてんのつくりかた

1,てんぐさをきれいに洗う

2,洗ったてんぐさを分量の水とともに火にかける

3,沸騰して１０分ほどたったら酢をいれて弱火で１時間ほど煮詰める

4,煮詰めたものを目の細かいガーゼでなどで濾して、バットなどに流し入れる。

5,固まるまで冷やす。

6,固まったらところてん突きでついて、酢醤油や黒蜜などお好みのものをかけてください。

※煮詰めたものを濾すときは、てんぐさが少し残ってもいいならザルでも構わないです。

戻る