南関煮しめの作り方
材 料
大根・にんじん・里芋・こんにゃく・干しいたけ・ナス・青インゲン・
昆布・南関あげ・レンコン
（南関あげがないときはふつうのあげでもよい）
下準備としていりこと昆布でたっぷりのだし汁を準備しておく
1、大根とにんじんはさっと湯通しする
2、里芋は皮をとり、ゆでて、沸騰直前にざるに上げて水で洗いぬめりを取る
3、こんにゃくは塩でもんで洗い、ゆででおく。
4、しいたけは水につけ戻しておく
5、ナスは食べやすい大きさに切って、米のとぎ汁につけてあくを抜いておく。
6、青インゲンは筋を取り洗って追く
7、昆布はさっと洗い、好みの形にする
8、南関あげ（油揚げ）は、油抜きをしておく
9、レンコンは皮をむいて酢水につけ、あく抜きをする。
ここまでは下準備です(^^ゞ
10、だし汁の中に、薄口しょうゆ、きざら、みりんを少々入れる。
10、だし汁の中に昆布をいれ煮る。
11、次に南関あげ（油揚げ）を煮る。
（この味があとの煮物にしみ込んでおいしいお煮しめができる）
12、残りの材料を一品ずつ、煮含めて、大皿に盛り付ければ出来上がりです。
※煮る材料によって味加減をしてください。
※季節の野菜を使って、違う味を楽しんでください。