熊本は自然に恵まれていて海のもの、山のもの両方がとてもよいものが
手に入る土地柄です。また水もきれいなので料理するのにも最適です。
ですが熊本の郷土料理といえば辛子蓮根や馬刺しといった有名どころばかりしか
思い浮かばない方も多いのではないでしょうか？
そこで、有名ではない熊本の郷土料理を知ってもらおうとこんなページを作ってみました。
ぜひ作ってみてください。どれもおいしいですよ。
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料理名
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コメント
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熊本県と福岡県の県境にある南関町。そこで作られる南関あげとたくさんのお野菜とにしめたものです。手間はかかりますが、それだけの価値がある一品です。ぜひお試しを。 |
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熊本県天草地方は、良質のてん草がたくさん取れます。そのてん草を色がなくなるまで丹念にさらして乾燥したものを使って作ります。自家製のところてんは売ってあるものと味が違います。
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熊本県山江村や菊鹿町では、秋になると栗がたくさん取れていて、実がほこほこして甘味もあり、湯がいただけで食べてもおいしいものが取れます。そこの栗を使った栗団子の作り方をお教えします。
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熊本ではポピュラーな冬の定番料理です。実だくさんのおつゆに、こむぎこの練ったものをいれる料理です。 |
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熊本県天草郡松島町。ここは日本三景のひとつで、天草の島々の景観のすばらしいところです。ここの魚を使ったまぜ寿司を紹介します。
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熊本県宇城地区。海に近い宇土市と近隣の町村でとれる、ふだん草を使った料理です。お試しを。
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熊本県東陽村。質のよい生姜の生産量を誇る、山間の小さな村です。8月の終わりごろから取れる、新生姜を使ったお漬物です。みそ漬以外にも梅酢漬けや甘酢漬けもあります。 |